天干物燥 处暑吃什么滋阴润燥

“天干物燥，小心火烛”，这句古语如今因娱乐节目的盛行而重新流行起来。随着8月23日处暑节气的到来，我们步入了秋季。在传统文化中，秋天被认为是五行属金的季节，天气逐渐变得干燥，人们容易受到秋燥的影响而生病。我们需要遵循滋阴润燥的养生原则。在这个季节里，我们应该选择哪些食物来保持健康呢？

处暑时节，南北方的鸭子都长得肥美。鸭子味甘性凉，可以滋养五脏、消除秋燥，是秋季养生的理想食材。

在北京，人们喜欢食用“处暑百合鸭”。制作百合鸭时，先将鸭子斩块焯水，再加入百合、陈皮、菊花、红枣等食材隔水炖煮两小时。这道菜肴入口清润香醇，给人一种天高云淡的悠然之感。

而在南方，特别是南京，人们则喜欢吃水鸭。在处暑这天，许多南京人都会买半只鸭子，回家煲一锅“萝卜老鸭汤”送给邻居，这被称为“处暑送鸭，无病各家”。

除了鸭子，福州人在处暑时节还喜欢吃白丸子。白丸子其实就是糯米丸，煮汤后加点糖，味道清甜可口。糯米具有润补养阴的功效，秋季喝一碗糯米粥，可以让身心都得到温暖。

随着处暑的到来，秋梨作为“百果之宗”也备受人们喜爱。梨味甘、微酸，性凉，可以润燥止渴、清肺凉心、消痰降火。梨子可以榨汁、炖煮，吃法众多。

菱角和芡实这两个“水八仙”中的大将也随着处暑而上市。菱角在《本草纲目》中有记载，可以解暑气积食、消渴。芡实则是秋季进补的佳品，具有健脾益气固肾涩精之功效。

在古代，菱芡均是重要的粮食。杜甫在诗中描绘了一幅菱芡成熟、丰收在望的景象，赞叹道：“况资菱芡足，庶结茅茨迥。从此具扁舟，弥年逐清景”。

处暑时节是一个充满美食的季节。我们可以根据自己的口味和地域特点，选择适合的食材来滋阴润燥，保持身体健康。让我们一起享受这个美食盛宴吧！