汉族的传统小吃：桂花糕的由来

桂花糕，一道甜品中的绝代佳品，想必大多数人都曾品尝过其美妙滋味。那淡淡的桂花香，足以让人陶醉，更别提那口感细腻、甜爽宜人的桂花糕了。很多人尽享其美味的却忽略了它的由来。今天，就让我们一起桂花糕背后的故事。

桂花糕的历史源远流长，已有三百多年的悠久岁月。新都的桂花糕以其洁白如玉、清甜爽口、桂香浓郁的特点而广受喜爱。关于它的起源，还隐藏着一个美妙的传说。

相传，桂湖的桂花是由杨升庵从月宫亲手采摘而来。某日夜晚，杨升庵在书房入睡，梦中魁星问他是否想上月宫折桂。杨升庵心怀梦想，便答应了。于是，魁星命令西海龙王载他飞上月宫。在那里，杨升庵看到了月宫中的宫殿和一棵高大的桂花树。他努力攀爬，终于摘下了桂枝。回到书房后，他沉浸在桂花的香气中，读书更加勤奋。后来，他进京考试并成功考中状元。

到了明朝末年，新都的小贩刘吉祥受到杨升庵桂花飘香的书斋的启发。他开始收集新鲜的桂花，去除苦味后用糖蜜腌制。他将蒸熟的米粉、糯米粉、熟油和提糖混合搅拌，装盒后成型出售，取名为桂花糕。桂花糕一经推出，便因其独特的口感和桂花的香气而备受人们喜爱。后来，“天顺荣”和“武灵轩”糖果坊将桂花糕的制作工艺传承下来，并不断提升其质量，使其成为新都的特产。

三百多年来，糖果坊不断改良工艺，现在的桂花糕采用精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等原料制作而成。经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序，桂花糕的口感更加细腻，味道更加浓郁。其特色在于洁白如玉的色泽，清甜爽口口感，细腻化渣的质地以及浓郁的桂花香气。

每一块桂花糕都承载着一段历史与传说，每一口都让人感受到桂花的香气和甜蜜的滋味。它不仅仅是一道美味的甜品，更是一种文化的传承和人们对美好生活的向往。