苏菜名菜纪妃伴龙颜的由来

苏菜，作为我国博大精深的饮食文化的重要一环，承载着丰富的历史与文化内涵。其中，苏菜名菜“纪妃伴龙颜”，是一道风味独特、历史悠久的佳肴。

据传，“纪妃伴龙颜”这道菜源于清乾隆年间。乾隆皇帝曾三次在张泉庄南大营顶的“行宫”中留宿，某次宫中无聊，吟咏白居易《长恨歌》时，触动了凄凉之情。于是，召来一位才貌双全的纪姓民女进宫陪伴。

这位民女不仅才情出众，更对美食有着独特的理解。她为乾隆呈上了一道母鸡与鳝鱼同炖的美味，菜肴形状美观，口感鲜美。乾隆品尝后询问菜名，民女随口答曰“纪妃伴龙颜”，这道菜因此得名，并经过厨师的不断改进，成为当地喜宴上的必备佳肴。

“纪妃伴龙颜”的制作工艺极为考究，原料选用仔母鸡与鳝鱼为主料，配以火腿片、水发香菇、黄蛋糕等，调料丰富多样。制作过程中，先将仔鸡烹制成凤形，鳝鱼则雕刻成龙形，形成龙凤相伴的壮观景象。

菜肴的烹饪工艺精细复杂，包括烧、炖、煨、煮等多种方法。鸡肉鲜嫩多汁，鳝鱼滑嫩可口，二者相互搭配，味道鲜醇，营养丰富。成菜造型美观，令人赏心悦目。

品尝“纪妃伴龙颜”，不仅是味蕾的享受，更是一次文化的沉浸。这道菜的背后蕴含着丰富的历史与文化内涵，让人在品味美食的也能感受到我国博大精深的饮食文化魅力。

“纪妃伴龙颜”是一道集美味、营养、文化于一体的佳肴。无论是品尝还是制作，都能让人领略到苏菜独特的魅力，感受到我国饮食文化的博大精深。